Maison Jullian – Maison d’hôtes de charme & restaurant

La Maison Jullian à Béziers : Art de vivre, gastronomie et patrimoine

Un lieu d’exception au coeur du Languedoc

Identifiée comme “Maison remarquable, la Maison Jullian est une adresse singulière nichée à Béziers, sur les bords du Canal du Midi, dans l’Hérault. Cette ancienne « folie » languedocienne du XIXe siècle, joyau architectural à l’histoire riche, a été entièrement rénovée pour devenir en 2023 une maison d’hôtes de charme et un restaurant gastronomique. Loin de l’uniformité des établissements standardisés, la Maison Jullian revendique un art de vivre raffiné, entre héritage et modernité.

Une restauration guidée par la passion et le goût du détail

À l’origine de ce projet ambitieux, un couple d’épicuriens passionnés : Candy et Charles Teboul. Ensemble, ils ont révélé toute la beauté de cette bâtisse exceptionnelle.

Candy, franco-anglaise, signe une décoration intérieure à la fois inspirée et intemporelle. Amoureuse d’histoire et de belles matières, elle mêle avec subtilité papiers peints William Morris, touches Laura Ashley, mobilier chiné et objets d’art.

Chaque chambre possède ainsi sa propre atmosphère, douce et feutrée, évoquant les grandes demeures anglaises tout en dialoguant avec l’âme méridionale de la maison.

Un restaurant gastronomique à la hauteur du lieu

Côté cuisine, Charles Teboul, fort d’une expérience sur des tables gastronomiques et étoilées, a imaginé une table d’auteur, élégante et créative, en parfaite cohérence avec l’univers de la maison. Produits de saison, circuits courts, inspirations méditerranéennes : chaque plat célèbre la richesse du terroir languedocien dans un esprit résolument contemporain.

Un cadre enchanteur entre jardin, architecture et bien-être

Pousser la porte de la Maison Jullian, c’est plonger dans un univers architectural rare. Le cœur du lieu ? Une salle de réception au style néo-mauresque, surmontée d’un dôme ottoman culminant à sept mètres de hauteur. Un écrin spectaculaire, parfait pour des événements culturels, des dîners privés ou des séjours d’exception.

À l’extérieur, le jardin à l’anglaise, ombragé par deux arbres centenaires dont un magnolia remarquable, invite à la flânerie. Plus loin, une piscine intimiste se dévoile au cœur d’une végétation luxuriante.

Et pour parfaire l’expérience, un espace bien-être a pris place dans l’ancien pigeonnier : massages, soins, moments suspendus…

Maison Jullian : l’art de recevoir autrement

Plus qu’un hébergement ou un restaurant, la Maison Jullian incarne une véritable expérience sensorielle et culturelle. Une adresse pensée pour les esthètes, les épicuriens, les voyageurs en quête de sens et les amoureux de beaux lieux.

Avec ce lieu, c’est toute une philosophie de l’accueil et de l’élégance méditerranéenne qui s’exprime et vient enrichir une collection d’hébergements de charme en Languedoc.